餐饮界有一条奇怪的鄙视链：做直营的看不起做加盟的。2020年春节，新型冠状病毒感染的肺炎疫情爆发，很多餐饮企业都面临了严峻的挑战，在这其中做直营的餐企相对加盟企业的损失更大些，生存压力也更大。之前西贝餐饮董事长贾国龙在接受投中网采访时表示“疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月”的言论一度引发网上热议。而像张亮麻辣烫、桥头排骨这样的以加盟模式为主的餐企面对疫情的优势就会凸显，通过集中供应链聚合，产品结构的优化调整，设备智能化等应对措施，让企业的损失完全不像直营餐企那么伤筋动骨。

有很多餐饮企业在疫情中暴露出现金储备不足的问题，其实远远不止是因为资金不足才出现问题，更大的原因在于一些餐饮企业的抗危机能力不强。像通过产品结构的优化调整，集中供应链聚合等手段都能够迅速的过度危机，但是如果只想着解决钱的问题，那这个餐企注定还是不能走得很远。

在某种程度上，加盟模式的餐企和上市企业有很多相似的地方。对加盟商来说，背靠加盟公司可以享受到更专业的指导，还能摊薄成本，分享品牌的口碑红利；对加盟总部来说，通过加盟模式拉低总结构成本，与加盟商风险共担。

世界上市餐企市值排名100强榜单中，绝大多数都是以加盟模式为主。加盟模式可以更直接地面对和解决餐企的抗危机能力弱问题，可以肯定的是，加盟模式应该比其他解决方案更轻松解决餐饮企业遭遇的危机。

很多的加盟企业，在众多餐饮企业不得不停工的时候，符合政策需求顺利复工，保障了加盟商的营收，抓住了一个又一个危机下的机遇。加盟公司的生存方式，在疫情期间进一步得到验证。

不可否认的是餐饮加盟快招给加盟模式造成了很多不良影响，但就算是餐饮创业者加盟了一个快招品牌，他失败的概率也不见得比自己直接创业更高；优质的加盟品牌其实都非常珍惜自己的口碑，对加盟商也开始严格筛选，能很好的提高加盟门店的整体存活率。